1、味精的主要成分是什么？味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。
2、谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。
3、是一种无嗅无色的晶体，在232℃时解体熔化。
味精是煤炭做的吗2、味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，经发酵工艺提纯得到的谷氨酸钠晶体味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。
3、此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。
4、味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。
味精是怎么提炼出来的1、味精主要成分是谷氨酸，其提取的方法有等电点法、离子交换法、金属盐法、盐酸水解－等电点法、离子交换膜电渗析法等。
2、提取后经精制而得到符合国际标准的谷氨酸钠。
3、成品为无色或白色柱状结晶性粉末。
4、易溶于水，微溶于酒精，对光、热较稳定。
5、具有很强的肉类鲜味，稀释3000倍仍能尝到其鲜味。
6、与食盐并用可增强其鲜味作用。
