老虎杠子鸡的做法
步骤1
准备食材：鸡肉100克、馒头50克、青椒15克、红椒15克、小米椒1个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、八角1个、糖1茶匙、料酒1汤匙、油适量。
步骤2
鸡肉剁成小块备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
青红椒切小块。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
馒头切条。
步骤8
锅中放油，油热后放馒头条炸至金黄捞出控油，把馒头条摆入盘中。
步骤9
另起锅倒油，放入花椒、八角、姜、蒜炒香。
步骤10
倒入鸡块翻炒至发白，加入生抽、老抽、蚝油、料酒，中火翻炒3分钟。
步骤11
加入盐、糖，加入适量水没过鸡块，大火烧开，小火烧20分钟，大火收汁。
步骤12
收汁后的鸡块加入青椒和红椒，翻炒均匀出锅。
步骤13
最后撒上小米椒圈装饰即可。
