莲花白（小白菜、白菜包菜）原产自地中海沿岸，是二年生草本植物。
该植物基叶粗壮，倒卵形或长圆形，颜色偏于灰蓝，表面有粉状蜡质。新叶抱茎，色泽淡白绿春季开乳黄色十字形花角果长圆柱形，先端呈鸟嘴状喙尖。它性喜冷凉、湿润，不耐干旱、高温。
白菜，又称作黄芽菜，大白菜。
十字花科芸薹属植物，素有“菜中之王”的美称。
白菜原产于中国北方，南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国。其有宽大的绿色菜叶和白色菜帮，多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，大多数会形成一个密实的头部，被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色。
