“藕断丝连”的“丝”是属于藕的输导组织。藕是莲的地下茎，而“丝”就是茎中的导管。导管的年壁上有一层叫次生壁的组织，其中螺旋形花纹的木质纤维素具有一定的弹性。藕断开时螺旋导管会像弹簧一样被拉长便形成了“藕断丝连”的现象。“丝”则是用来运输水份，有机物和无机盐的导管。
藕是睡莲植物的水下肥大的根茎，内有管状小孔，市面上有红花藕、白花藕和麻花藕普遍售卖，其味道微甜而脆，可以生吃也可以炒菜，还可以提取其中的淀粉做成藕粉，具有消食止泻，开胃清热，滋补养性的功效。
藕丝就是藕的输导组织，叫做导管和管胞，它们分布在植物的各个地方，就像是人体的血管一样，它们负责运送水份，无机盐和有机物到植物的地上部分，是植物体中担负物质长途运输的主要组织，也是植物体中最复杂的系统。
藕含有丰富的膳食纤维，可以降糖降脂益肠道，还有减肥的功效，其含糖量不高，对于糖尿病患者和便秘人群都很有好处，还可以补充很多微量元素。
