1、步骤 1萊垍頭條
2、冷面提前1到2小时用水泡一下，记得水要淹没过冷面。
3、然后用手搓一下冷面。
4、避免烫面成坨。
6、步骤 2萊垍頭條
7、按顺序把盐，味精，白糖，酱油，醋放入汤碗，然后加冷水，搅拌几分钟。
9、步骤 3萊垍頭條
10、苹果和西红柿切片，黄瓜擦丝，香菜和大蒜切末。
11、加入白芝麻，虾米，辣椒油。
东北冷面的由来1、冷面最早起源于朝鲜，流传到东北各地慢慢的有了多种的改良版本，但是不变的是东北大冷面真的好大一碗呀。
2、第一次看到老板娘端上来的大冷面，容器与其说是碗更像是一个盆，满满的一大盆，几片大片的牛肉、泡菜和半个鸡蛋点缀其间，让人瞬间胃口大开。
3、一碗冷面看似平淡无奇，但是其实是很有讲究的，其美味的秘密都藏在汤里。
4、正宗的东北冷面汤一定要用清澈的牛肉汤，大火过后再用中火慢炖，然后泼开所有油花，保证最后汤水是清澈不腻的。
5、酸甜清冷的汤，放上酱牛肉、水煮蛋、辣白菜和黄瓜丝，最最重要的是用不锈钢大碗来装。
6、这样一碗甜辣爽口的大冷面，味道香而不腻，保准能让你有种连汤都要一饮而尽的冲动。
8、说完了汤我们再来看看面。
9、东北冷面通常有三种：小麦白面的、荞麦面的和玉米面的，其中最常见的是荞麦冷面，不仅口感更有嚼劲，也更加营养健康。
10、面条煮好后，捞出用凉水冲透，再放进冰镇好的牛肉汤中，加上其他配料，外加几片苹果，一勺辣酱，色香味俱佳。
11、之前说了虽然都是东北大冷面，不同的地域也稍有不同，让我们看看颇具特色和代表性的几款知名大冷面吧。
