【消费场景】
访亲会友、家宴团聚；中秋、国庆礼品；单位福利。
【产地分布】
主要产于江苏镇江丹阳地区。
【产地环境】
丹阳水资源丰富，水域面积196.8平方公里，占18.88%，北可引长江水，西南有句容、丹徒的客水，水质清纯、水深底硬、水草丰茂、气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的环境。
【历史起源】
镇江江蟹人文历史源远流长，自三国后期至元、清，镇江历史上皆有相关记载，镇江江蟹文化在传承传统的同时应和时代元素。相传早在三国后期镇江人就创造发明了独特的“蟹黄汤包”。相传为纪念孙尚香，镇江人学着汨罗人用粽子来祭祀屈原，便包了肉馒头，投入江中。由于孙夫人生前爱吃螃蟹，遂加入蟹黄，称“蟹黄汤包”。从此代代相传至今，蟹包和肴肉是镇江的两大名产，同获全国“金鼎”奖。
【选购技巧】
1、看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实，能挑选到“金毛金爪”的更好；
2、看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹；
3、看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健。
4、看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。
【食用方法】
1、清蒸，水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富；
2、做成椒盐炒蟹、酥皮大闸蟹或红烧；
3、吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳，或是一杯冰凉凉的啤酒。
4、想要品尝原滋原味阳澄湖大闸蟹，不要放葱姜，也不用蘸调料；
5、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
【食用禁忌】
不吃死蟹。不吃生蟹、醉蟹。不与浓茶、柿子、橙子、橘子同食。
