腐皮是我们生活中比较常见的食材，尤其是吃火锅的时候，一般都有。其实豆腐皮的吃法还是很多的，今天教大家炸干豆腐卷的做法，在豆腐皮里面加入土豆泥，然后下锅炸熟即可。这道菜酥脆可口，土豆泥绵香，你一定喜欢吃。
怎么炸豆腐卷
食材：
豆腐皮1张、土豆1个、面粉适量、姜1块、精盐1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1汤匙、油适量
炸干豆腐卷做法：
1、土豆蒸熟去皮，捣碎压成土豆泥，姜切末；
2、豆泥加入味精、精盐、姜末、面粉抓匀，再加入胡椒粉，搅拌混合均匀；
3、将面粉、水淀粉，加入适量清水调成糊；
4、土豆馅分成2份，放在切好的豆腐皮上，卷成长条，再沾匀面粉糊；
5、锅中热油，下入豆腐条，不断翻炸至金黄色；
6、捞出沥油，切段装盘即可。
小贴士：
做炸豆腐卷的时候要控制好火候，火太大容易炸糊。
