今天为大家介绍川菜小煎排骨的做法，准备排骨，泡椒，泡姜，小米椒等，食材切好，锅里倒油，放排骨爆炒2分钟，放泡椒，小米椒大蒜，豆瓣酱等炒出红油，调味翻炒几下，出锅即可。
小煎排骨怎么做才好吃？
主料：
排骨500克；
辅料：
泡椒30克，泡姜20克，仔姜20克，小米椒5个，大蒜6瓣，青尖椒3个，大葱1根，白糖1克，鸡精1克，胡椒粉1克，生抽1勺炒匀，醋1克；
小煎排骨的做法步骤：
1.泡椒30克切碎，泡椒20克切末，仔姜20克切粒，小米椒5个切粒，大蒜6瓣切粒，青尖椒3个切粒，大葱1根切粒；
2.排骨洗净沥干水分；
3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入排骨转中火爆炒2分钟；
4.放入切好的泡椒、泡姜、青尖椒、小米椒、大蒜粒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油；
5.调入白糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克、生抽1勺炒匀；
6.放入大葱粒、仔姜粒、醋1克翻炒几下即可。
小贴士
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，除含蛋白质、脂肪、维生素外，其还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。小煎排骨的做法很简单，打击都可以在家里做，小煎排骨是川菜，也是很受欢迎的家常菜，大家都喜欢吃吗？
