非洲西马是一种用白色玉米面制作成的食物。在非洲地区，人们最常吃的一种食物叫做“西玛”。它的外形看起来是白色的一坨，和我国的玉米糊差不多。非洲是全球最贫穷的地方，这里很多人都吃不饱饭，非洲南部地区的人民为了节约粮食，便发明了很多类似“西玛”的食物。
西马的做法：玉米面要研磨得很细腻，先要熬出一锅粥，然后不停地往粥里面加入玉米面，一边加入一边搅拌，直到锅里面的食物变成黏糊糊的一团，可以用手直接抓起来的样子，才能够叫做西马。
西马是用手抓着吃的，并且很多非洲人在吃西玛的时候都会配上一些豆子或者蔬菜，还有一些非洲人喜欢搭配鸡肉或鱼肉。
在非洲一些一般般的小餐馆里，很多西玛都是配着最便宜的蔬菜的，所以很多比较穷的人都可以吃得上，但是比较有钱的非洲人一般都是搭配着肉类吃的。
