【口感特征】
色泽金黄、肉厚细嫩、爽滑可口、纤维细少
【上市时间】
7月初
【挑选技巧】
1、望。本地八度笋片精加工为蛋黄色柔软型，但粗制常见微黑，柔软，无光泽，易受潮;六隆八渡笋片是广东的笋种，加工发酵后，呈油黄色、光泽，不受潮。
2、摸。手感不同，本地八度笋柔软，随便扭曲不折断;六隆八度笋坚硬、很难扭曲，锤击脆断。
3、泡。本地八渡笋通过“泡—煮—泡”后现炒(烹制)现吃;六隆八度笋非浸泡2—3日或沸煮、浸泡数次不可，仍不能当天进食。
4、尝。本地八渡笋香甜可口，脆柔;而六隆八度笋味平淡微酸、多纤维，不易嚼。
【食用方法】
笋可鲜食，亦可加工成干笋片、笋丝、酸笋、发酵笋、清水笋等系列产品
【推荐菜谱】
八渡笋鸡汤、八渡笋扣西洋鸭、八渡笋扎、八渡竹叶鸡
