大白菜洗净，然后切成细条，加入适量盐腌制半天。将腌好的白菜挤干水分，放入清水中洗去咸味，再挤干水分备用。生姜去皮，切丝。白菜放入盆中，加白糖、白醋搅拌均匀，撒上姜丝。锅中倒适量油，放入干辣椒壳，炸出辣椒油。将炸好的辣椒油淋在白菜上，拌匀腌制2小时即可。
白菜怎么做好吃
食材：
大白菜500克、生姜10克、盐2汤匙、白糖1汤匙、干辣椒10克、白醋适量。
香辣白菜的简单做法：
1、大白菜洗净，然后切成细条，加入适量盐腌制半天；
2、将腌好的白菜挤干水分，放入清水中洗去咸味，再挤干水分备用；
3、生姜去皮，切丝；
4、白菜放入盆中，加白糖、白醋搅拌均匀，撒上姜丝；
5、锅中倒适量油，放入干辣椒壳，炸出辣椒油；
6、将炸好的辣椒油淋在白菜上，拌匀腌制2小时即可。
小贴士：
白菜腌制的时间不宜太长，否则容易失去脆脆的口感。
