素鸭的做法
步骤1
所需食材：豆腐皮4张，胡萝卜150克，春笋150克，香菇30克，生姜1块，大葱1段、芝麻油1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙。
步骤2
香菇切丝。
步骤3
姜切末。
步骤4
大葱切末。
步骤5
笋切丝。
步骤6
胡萝卜切丝。
步骤7
锅中水沸后，笋丝、胡萝卜丝焯水捞出沥干。
步骤8
起油锅，爆香葱姜末，下香菇丝，胡萝卜、笋丝大火翻炒。
步骤9
加生抽、盐调味，倒入料酒炒匀盛出。
步骤10
碗里放入芝麻油、生抽、老抽、香菇水、白糖，调成蘸汁。
步骤11
豆皮刷上蘸汁，放上馅料，折起豆皮，放入碗中。
步骤12
上蒸锅蒸八分钟，取出稍稍放凉。
步骤13
热锅下油，放入素鸭煎至两面金黄。
步骤14
切成小块装盘即可。
