清水鱼就是养在清水中的鱼，它的种类很多，只要是生长在同一个环境中，都统称为清水鱼。清水鱼没有受到什么污染，一般生存在干净的山泉水中，以水草和微生物为食。清水鱼生存在4度左右的水中，生长周期为3-4年，大概能长2-3斤。
清水鱼其实就是养在清水中的鱼，它的种类有很多，只要是在同一个清水环境中的生存的，不管大鱼、小鱼、有鳞或者没有鳞的鱼，都被统称为清水鱼。
清水鱼是没有受到污染的鱼，它们一般生存在干净的山泉水中，并且以水中的水草和微生物为食，而且它并没有太大的腥味。
清水鱼通常生长在4度左右的环境中，生长的周期在3~4年左右，并且重量只有2~3斤，大多数产自浙江开化地区，是当地的特色鱼类。
